Користь японської кухні

Японська кухня разюче відрізняється від будь-якої іншої кухні світу. Особливо вона відрізняється від європейської. Її секрет криється в ретельному відборі продуктів, красі подачі, а також у ставленні до продукту в цілому.

Суши Wok пропонує ознайомитися з характерними особливостями японської кухні:

 Використання переважно свіжих продуктів, обов'язково високої якості. Практично не застосовуються продукти тривалого зберігання, за винятком рису і соусів.

Величезна номенклатура морепродуктів, що використовуються для приготування страв.

Прагнення зберегти первозданний зовнішній вигляд і смак інгредієнтів у страві. Цим японська кухня відрізняється від більшості азіатських, де продукти в процесі приготування нерідко змінюються до невпізнання.

Сезонність харчування. Окрім краси і гармонії форм і фарб, приготовані страви обов'язково відображають час року. На переконання японців, кожен сезон дарує свої власні ласощі. Не дивно тоді, тому що в пору золотої осені вам можуть подати суп зі скибочками моркви, нарізаної у вигляді кленових листочків, а весняна страва нагадає про квітучу сакуру за вікном.

Невеликі порції. Кількість їжі набирається за рахунок різноманітності страв, а не розміру порцій. Наприклад, за сніданком японці їдять близько п'яти-восьми маленьких страв, а не одну велику.

 Специфічне столове приладдя — більшість страв треба їсти з допомогою паличок, деякі можна їсти руками, ложки застосовуються вкрай рідко, вилки і ножі не використовуються взагалі. З цієї причини більшість страв подається у вигляді невеликих шматочків, які зручно брати паличками.