Якщо ви справжній цінитель азійської кухні ропонуємо ознайомитись з дуже популярним інгредієнтом страв цієї кухні — омлетом Тамаго. Омлет Тамаго робить страви більш соковитими та апетитними. Цей солодкуватий інгредієнт чудово поєднується з різними видами риби та сиром.
Історія омлету Тамаго
Хоча зараз омлет Тамаго дуже популярний в Японії, так було не завжди. До кінця 18 століття японці взагалі не вживали яйця у їжу. Цей продукт був майже недоступним. Після 18 століття яйця почали використовувати у японській кухні, проте дозволити собі їх міг не кожен. Вони були дуже дорогими. Лише у 50-х роках після примирення США та Японії яйця стали доступними всім верствам населення.
Спосіб приготування
Приготувати омлет Тамаго досить просто!
Інгредієнти:
- 5 курячих яєць
- 1 ст.л соєвого соусу
- 1 ст.л рисового оцту
- 2 ч.л цукру
- 1 ст.л рослинної олії
- Сіль
Процес приготування:
До яєць потрібно додати сіль та цукор. Збити вінчиком. Потім до суміші додати рисовий оцет та соєвий соус. Знову збити. Потім складові слід процідити через сито, щоб тісто наповнилося киснем, стало легким, практично невагомим.
Сковорідку потрібно змастити рослинною олією. Смажити омлет слід у сковорідці квадратної чи прямокутною форми з тонким дном.
У розігріту сковорідку вилити тонким шаром частину яєчної суміші. Як тільки суміш перестала бути рідкою, слід загорнути омлет у млинець та відсунути та край сковорідки. Сковорідку знову змащуємо маслом та наливаємо тонким шаром яєчну суміш. На край млинця кладемо приготовлений рулетик та загортаємо знову рулетик. Повторюємо, поки не закінчиться яєчна суміш.
У яких стравах використовують омлет Тамаго?
Японський омлет може бути як самостійною стравою, так і складовою інших страв. Наприклад, його широко використовують у приготування ролів!
Хочете скуштувати цей популярний інгредієнт для ролів? У Sushi Story ви також можете замовити роли з цим яєчним млинцем! Наприклад, радимо спробувати холодний рол Спайсі Лосось або запечений рол Аяші!